聊聊食堂厨房设计的标准

2020-10-28 16:13

  食堂不仅是发明甘旨的地方,更是安全、洁净、方便操作为第一位的场所。那在设计厨房时,有什么准则呢?安全准则:食堂厨房设备的种类许多,一些燃气厨房设备、机电设备,在设计时要注意安全。


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  比方:几点厨房设备和燃气设备不能间隔较近。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上,避免火星飞到装修顶棚上,发生火灾。协调性准则:此准则是确保厨师们在做菜的时分,使用东西能得心应手,节约工作时间。


  比方各种调度设备,像工作台、菜架等配套的厨房设备,一定要位置恰当,契合人的一般操作习惯。食堂厨房设备设计4条准则卫生准则:这一准则是确保厨房洁净卫生。也就是各个厨房设备必须易于清理废物。


  有一个杰出的排污系统,这时确保食物质量是很有帮助的。奥科厨具提示,这一点很简单被设计人员忽略。规整、漂亮准则:厨房设备的摆放要讲究规整、漂亮。这代表了一个单位的形象,设计时,要在确保前三个准则的情况下做到设备尽量摆放规整、漂亮大方,给人一种耳目一新的感觉。